Flan d'asperges de Maïa

Ingrédients (pour 6 personnes)

300 g d'asperges cuites

3 oeufs

10 à 20 g d'herbes aromatiques selon vos goûts (ciboulette, persil, estragon, basilic, ...)

3 càs de mayonnaise

1 sachet de gelée de Madère

sel, poivre

Tomates cerise et feuilles de salade pour la décoration

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Faites cuire les asperges et égouttez-les bien. Préparez la gelée : versez le sachet dans 1⁄4 L d’eau tiède. Préparez 3 œufs durs. Mixez tous les ingrédients (asperges, œufs, herbes, mayonnaise, gelée) dans un robot et versez la préparation dans un moule. Réservez au frais pendant 4 heures minimum. Démoulez le flan sur une assiette et décorez-le avec des feuilles de salade et des tomates cerise. Astuces : pour les plus pressés, vous pouvez utiliser des asperges en bocal

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